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崗位職責(zé): 烤炸鹵（商超）
1.新品研發(fā)：基于數(shù)據(jù)分析開發(fā)熟食（烤炸鹵）新品，完成配方設(shè)計(jì)至量產(chǎn)落地；優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品工藝，提升穩(wěn)定性與效率；
2.標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)：制定SOP及操作手冊(cè)，明確生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)（如殺菌溫度、發(fā)酵時(shí)間），確保出品一致性；設(shè)計(jì)模塊化流程，降低人工依賴；
3.供應(yīng)鏈協(xié)同：聯(lián)動(dòng)采購(gòu)篩選優(yōu)質(zhì)原料，測(cè)試替代方案；規(guī)劃冷鏈/常溫運(yùn)輸方案，保障配送品質(zhì)；
4.質(zhì)量管控：建立全鏈路質(zhì)檢體系（原料-半成品-成品），符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；應(yīng)對(duì)食安事件，快速整改；
5.技術(shù)賦能：為門店培訓(xùn)，解決生產(chǎn)難題；關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)（如預(yù)制菜升級(jí)），推動(dòng)創(chuàng)新。
6.數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)：分析生產(chǎn)數(shù)據(jù)（損耗率、良品率），提出降本增效方案；配合營(yíng)銷輸出產(chǎn)品賣點(diǎn)與陳列建議。

任職要求:
1.本科及以上，食品科學(xué)、烹飪工藝等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2.5年熟食（烤炸鹵）經(jīng)驗(yàn)，3年以上大型連鎖商超研發(fā)經(jīng)歷，有爆款單品上市案例者優(yōu)先；
3.精通熟食/烘焙領(lǐng)域技術(shù)，熟悉工業(yè)化設(shè)備，具備產(chǎn)品配方研發(fā)與工藝改進(jìn)及品質(zhì)控制能力；
4.具備市場(chǎng)敏感度、數(shù)據(jù)分析能力，有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，溝通能力佳，能跨部門推動(dòng)項(xiàng)目。